五年级大课程
传统发酵食品的“小当家”

“教授,微生物就是细菌吗?”“教授教授,这个世界上有多少中细菌呢?”“教授您好!请问我们要把显微镜放大到多少倍才能看到微生物呀?”……你听,一声又一声迫不及待的提问从报告厅传了出来。

近日,一场名为“传统发酵食品的‘小当家’”的诚勇大课程活动在附小学前总部报告厅火热开展。五年级师生齐聚一堂,同学们纷纷兴致盎然,共同聆听江南大学生物工程学院教授、博士生导师夏小乐教授谈谈“传统发酵食品”的那些事儿。

大课程在科学组惠浩老师的主持下拉开帷幕。课上,夏教授用侃侃而谈的讲述、生动亲切的语言,为同学们带来了一堂精彩纷呈的大课程。

正所谓“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这七件事中,大部分都与发酵食品有关。
传统发酵食品是我国古代利用微生物发酵作用,以酿造工艺加工而成的食品。它们的品种很多,最主要的是酿酒,醋、酱和酱油,也是中国人生活中必不可少的酿造调味品。




相当“硬核”的课程内容蕴含了极其丰富的科学知识,在夏教授深入浅出的趣味讲解下,同学们听得津津有味,直到课程结束仍然意犹未尽。

“在这堂课上,我们认识了有趣的微生物,它们虽然小到肉眼无法看见,可是却和我们的生活息息相关。夏教授说,微生物主要包括细菌和霉菌,最常见的曲霉、酵母、醋酸杆菌和芽孢杆菌等。我原本以为细菌、霉菌都是只会危害健康的‘坏家伙’,没想到它们还可以各司其职,有的能够吃掉粮食产生糖,有的可以吃掉大豆产生氨基酸,有的能够利用糖生成酒精,有的能够利用酒精生成醋。他们既有分工又有合作,最终生产出了许许多多美味又可口的发酵食品。”一位同学事后回忆起这堂课程的内容时,仍记忆犹新、兴味盎然。

五(1)班 吴润泽
听了这堂课,我深感中华饮食文化是中国人宝贵的财富。仅从这小小的发酵食品一项就可以看出我们的祖先是如何以聪明才智酿出香醋美酒,化腐朽为神奇。作为附小学子,我们定要传承古人的勤劳与智慧,在未来的学习和生活中积极勤奋,砥砺前行,勇攀高峰!

五(3)班 方馨孜
俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化真是博大精深。人吃五谷尝百味,每个人都有自己不同的口味。听了今天这堂课,回家后我自己也忍不住摆弄起厨房里那些丰富的调味品,想做出一道美味佳肴呢!

五(4)班 蒋嘉毅
自此开展了大课程活动以后,我就越来越期待周五的课后服务了。每一次的大课程都是不同的主讲老师、不同的课程主题,像是拆盲盒一样令人期盼不已、叫人惊喜连连!

级部主任 汪焱老师
附小在单科研究的基础上,通过深入挖掘课程肌理,撷选课程内容,创新课程形式,拓宽课程资源,构建了以“学科育人、文化育人、实践育人、协同育人”为理念的课程体系,给予了儿童全课程的全优体验,发挥了课程整体育人功能。课程样态融科化,经历学习活动化,儿童在附小找到了自己完整的童年,附小老师也以此为使命不断开发、实践课程,成就乐学教育像花儿一样绽放的模样。

课后服务为师生拓展了学习活动的时间与空间。而附小的大课程,更是促进学生全面发展的精彩舞台和广阔天地。

学校一方面深入挖掘自身优势,另一方面不断整合家庭和社会优质资源。通过设计课程体系,组建专家团队,围绕教学研究,展开了公益活动走进校园、高校教授浸润附小萌娃等大课程系列活动,为每一位参与课后服务的学生提供精彩的课程和有趣的活动,丰富学习的履历,搭建成长的阶梯。
是受到系列大课程的点染;也是本就植根内心的诚勇精神使然。我们发现,五年级的孩子们身上正悄然发生着变化……

在本学期的社会实践活动中,同学们舂米、脱壳、磨粉,制作糕点。对于在城市长大的同学来说,田间地头上的事是陌生的,但体验是必须的。经过此次沉浸式的劳作体验,不仅形成了田间劳动经验,更让同学们对“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”有了更加深刻的了解。




课余时间,同学们又纷纷向爸爸妈妈们学习厨艺,观察记录,总结经验,然后亲自实践,大展身手,体会劳动的艰辛,享受劳动的乐趣,切身感受劳动之美。



人类文明史就是一部劳动发展史。作为学校的重要课程,劳动教育不仅在校外延伸,也在校内“结果”。
在以实际行动理解和传承优秀传统文化的过程中,同学们不仅树立了正确的劳动观,将这种精神融于日常学习中,刻苦自勉,奋发向上,践行“诚勇”精神,正当“诚勇”少年,以劳树智,以劳促德,以劳立人,做优秀中华文化的实践者、弘扬者!
乐学课程的开发,是当代附小人不懈求索的命题。而附小的大课程,在以核心素养课程为依托的课后延时服务课程中,不断探究没有围墙的课堂,不断追寻没有边界的探索。它带领着孩子们浸润精神的温暖,明晰生活的美感。它浇灌着代代附小学子心中对磅礴世界的无限好奇,呵护着代代附小学子对真理与美的坚实笃定,也安放代代附小学子远行路上的梦想和初心。
2025-09-11
2025-09-08
2025-09-04
2025-09-01
2025-08-30
2025-08-28


©江苏省无锡师范附属小学 苏ICP备05086168-1号 建议使用1280*1024的分辨率进行浏览